Blutwurst auf Erdäpfelpüree mit Frühlingskräutern                                               und Ofentomaten

Zutaten für  4 Portionen

4 dicke Scheiben Blutwurst
etwas griffiges Mehl zum Mehlieren
Öl zum Braten
Zutaten Ofentomaten:
150 g Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen in Scheiben
grobes Meersalz
Olivenöl
Basilikum

Zutaten Erdäpfelpüree:
100 g marinierte Frühlingskräuter
500 g mehlige Erdäpfel
150 ml warme Milch
50 g Butter
Muskatnuss,
Salz

Zubereitung:
Zubereitung Erdäpfelpüree: Die Erdäpfel in der Schale gar kochen, schälen und in einen Topf pressen, die warme Milch und die Butter dazugeben und mit Muskatnuss und Salz abschmecken.
Zubereitung Ofentomaten:
Die Kirschtomaten mit den restlichen Zutaten vermischen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 2 Stunden bei 80°C im Backrohr braten.
Zubereitung Blutwurst: Die Blutwurstscheiben mehlieren und in einer Pfanne mit Öl auf beiden Seiten scharf anbraten, danach für 7 Minuten ins 160°C heiße Backrohr geben.
Die Blutwurst auf dem Erdäpfelpüree anrichten, mit Kräutern und Tomaten garnieren.

Zubereitungszeit:   ca. 20 min.          Wartezeit:   ca. 2 Stunden